Social • Ce sunt fibrele alimentare?

Auzim peste tot cât de important este ca alimentaţia noastră să fie bogată în fibre, cat bine ne fac acestea mai ales atunci când avem probleme cu tranzitul intestinal, iar producătorii au tendinţa să introducă fibre în mai toate produsele. Ce sunt însă aceste fibre?

 

Fibrele sunt substanţe de balast, care se găsesc numai fructe, legume şi cereale. Nu vei găsi niciodată fibre în produsele de origine animală (carne, ouă, lapte, peste etc.), oricât de convingătoare ar fi reclamele producătorilor.

Stomacul nostru nu poate digera sau absorbi fibrele, însă ele sunt deosebit de importante pentru sănătate, întrucât ajuta tranzitul intestinal, previn şi ameliorează constipaţia, reduc riscul de diabet şi boli de inimă.

Fibrele pot fi solubile şi insolubile.

Cele solubile dau naştere unui gel în amestec cu lichidele, iar fibrele insolubile traversează tractul digestiv aproape intacte. În timp ce primele contribuie la scăderea nivelului de colesterol în sânge, celelalte reglează scaunele.

 

Beneficiile fibrelor

 

- Reduc nivelul colesterolului din sânge şi implicit riscul de boli cardiace.

- Cresc frecventa scaunelor, ameliorează simptomele constipaţiei şi reduc riscul de cancer de colon.

- Menţin senzaţia de saţietate pentru o perioadă mai lungă de timp după masa. Alimentele bogate în fibre aduc o uşoară creştere a nivelului de glucoză în sânge, aspect important pentru diabetici şi pentru persoanele care vor să slăbească.

- În condiţiile în care nu sunt digerabile, ele nu aduc niciun aport caloric organismului.

 

Câte fibre ar trebui să consumi?

 

Specialiştii recomanda un consum mediu de 20-35 grame pe zi, însă oamenii consumă în jur de 9-12 grame zilnic, poate şi mai puţin. O dietă săracă în fibre poate crea o serie de neplăceri, pornind de la senzaţia de balonare, flatulenţe, hemoroizi, varice şi până la boli de inimă şi cancer de colon.

Atenţie însă, nu doar deficitul de fibre perturba sănătatea, dar şi excesul. O dietă bazata doar pe fructe şi legume poate inhiba abilitatea organismului de a absorbi alte substanţe nutritive, necesare pentru sănătatea sistemului imunitar şi, în ce-i priveşte pe copii – esenţiale pentru creştere.

 

Zincul şi rolul său în organismul uman

 

Zincul este un element esenţial care oferă multe beneficii terapeutice, adesea trecute cu vederea. Articolul îşi propune să treacă în revista proprietăţile farmacologice ale zincului şi importanţa sa pentru organism, oferindu-i, de asemenea, farmacistului o mai bună înţelegere a situaţiilor în care este recomandat acest element.

Valoarea reală a zincului pentru organismul uman este cu mult mai mare decât părerea formata despre acest element în general. Pentru aceasta, trebuie să examinăm rolul acestuia în cadrul fiziologiei umane.

Organismul uman conţine aproximativ 2 până la 3 grame de zinc, care poate fi întâlnit în oase, dinţi, piele, ficat, muşchi, leucocite etc.

Din cauză că niciuna dintre acestea nu poate constitui o rezervă constantă de zinc, pentru a-şi putea asigura cantitatea zilnică optima din acest mineral, organismul depinde de asimilarea sa pe cale alimentară. Peste 300 de enzime diferite cu funcţii vitale în organism depind de aportul de zinc pentru a funcţiona la parametri înalţi. Unele dintre aceste metaloenzime au ca şi componenta principală de baza ionul de zinc.

Printre enzimele care au roluri vitale în organism se afla anhidraza carbonică, care ajuta la excreţia de CO₂; fosfataza alcalină, care eliberează fosfaţi anorganici necesari în metabolismul oaselor; superoxid dismutaza (SOD), care ajută la protejarea celulelor împotriva radicalilor liberi; alcool-dehidrogenaza (ADH), care ajută ficatul în detoxifierea de alcool; carboxipeptidaza, necesară pentru digestia proteinelor alimentare. Mai mult decât atât, diviziunea celulară corectă nu poate avea loc fără o cantitate adecvată de zinc, necesară sintezei AND, ARN şi a proteinelor. Zincul este o componentă structurală necesară unirii proteinelor AND şi protejează de asemenea membrana celulară împotriva lizei.

 

 

 

Social Bookmarking
Nu au fost postate comentarii pentru acest articol.